親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

レシピメモ

【メモNo.9】

イカのゴマ炒め

酒　1 1/2
シオ　少
こしょう
カタクリ　少
しいたけ　3
キヌサヤ　8
ねぎ
しょうが

シオ　小 2/3
サトウ　小 1/2
カタクリ　小 1/2
酒　小2
水　大2
こしょう
ゴマ油

イカのことについては何も書かれていないので、下処理の方法とか知ってる人じゃないと作れないね…