親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2018-11-01から1ヶ月間の記事一覧

冷麺

【メモNo.17】 冷麺 鶏もも 1ねぎ、しょうが、酒、シオコショウ (たれ)とりゆで汁 大3しょうゆ 150ml酢 大6さとう 大4みりん、ごま、ごま油 大1しょうが おろし えび 酒キュウリトマトネギキクラゲキンタマ ラー油、からし キンタマって錦糸玉子のことかな…