親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2018-07-03から1日間の記事一覧

イカのゴマ炒め

【メモNo.9】 イカのゴマ炒め 酒 1 1/2シオ 少こしょうカタクリ 少しいたけ 3キヌサヤ 8ねぎしょうが シオ 小 2/3サトウ 小 1/2カタクリ 小 1/2酒 小2水 大2こしょうゴマ油 イカのことについては何も書かれていないので、下処理の方法とか知ってる人じゃない…