親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

イワシとズッキーニ/手羽先

ズッキーニはどうするんだ?

【メモNo.34】

イワシとズッキーニ

オオバ
玉ネギ
パプリカ

オリーブ 大2
レモン 大1

シオ
コショウ

オリーブってオリーブオイルかな?

 

手羽 → シオ、コショウ、しょうゆ、酒)→カタクリ

エリンギ

長ネギ

ニンニク

とうがらし

サトウ 小1/3
しょうゆ 小2
酒 小2
水 小2
こしょう

味付けした手羽先をどうするのかわからん…