親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2020-09-30から1日間の記事一覧

豚スペアリブ / 炒り豆腐

【メモNo.24】 豚スペアリブ ゆでる 塩 ー 緑茶 ー 50分 マーマレード 大2 マスタード 大1 ガラムマサラ 小1 1/2 一味 小1 ローズマリー 炒り豆腐 豚バラ 人参 酒 大2 さとう 大1/2 みりん 大2 しょうゆ 2 1/2 ミートガイ 豚スペアリブ (小さめ2ラック 約1.2…