親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2020-09-27から1日間の記事一覧

エビ さんしょ・アジ寿司

【メモNo.23】 エビ さんしょ シイタケピーマンネギショウガ 砂糖 小2/3酢 小2酒 小1しょうゆ 小2 さんしょ ごま油 アジ寿司 コブ茶 小1/2しょうゆ 小1/2すだち 大1油 大1 すしめし 大葉 水に みじん(切り) みょうが かいわれ ごま 寿司マグネット (10個…