親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2019-01-01から1年間の記事一覧

とりももスープカレー/万能だし

【メモNo.19】 とりももスープカレー なす 1本とりもも 骨 2本トマト 1½玉ネギ 2ケしょうがにんにく カレー粉 大4クミン、ガラムマサラ カレーの作り方は書かれていない……。 万能だし みりん 200水 300しょうゆ 200かつお スープカレーワンタン 29g×12個 出…

オクラ そうめん/めかぶ 冷麺

【メモNo.18】 オクラ そうめん ゆで、たたく だし 200ml とり 片栗みりん 大1シオ 小½しょうゆ 大3 みょうが すだち ビッグストリーム そうめんスライダー エクストラ 出版社/メーカー: タカラトミーアーツ(TAKARATOMY A.R.T.S) 発売日: 2017/03/09 メディ…