親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

焼ナス とろとろ

【メモNo.11】

焼ナス とろとろ

シオ しょうゆ みりん しょうが 千切

だし汁
長イモ 大根おろし なす

かつお ー しょうゆ、酒、しょうが
なす
シシトウガラシ

ニンニクしょうゆ
 しょうゆ 大1
 ニンニク
 す 小1 

 かつおかつお節のことかな?