親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2018-07-07から1日間の記事一覧

焼ナス とろとろ

【メモNo.11】 焼ナス とろとろ シオ しょうゆ みりん しょうが 千切 だし汁長イモ 大根おろし なす かつお ー しょうゆ、酒、しょうがなすシシトウガラシ ニンニクしょうゆ しょうゆ 大1 ニンニク す 小1 かつおはかつお節のことかな? どこでもいっしょ ト…