親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2018-07-29から1日間の記事一覧

サバみそ煮

赤線引かれてなかったけど、大根 甘酢ってサバみそ煮に含まれるものじゃなくて、料理名だよね。 【メモNo.13】 サバみそ煮 長ネギシシトウみそ 大3油サトウ 大2みりん 大2酒 1/2カップ水 1.5カップしょうが 大根 甘酢 大根 200g酢 大3サトウ 大1シオ 少シオ…