親父のレシピメモ

調理師だった親父が残していた料理のメモ。ある程度料理のできる人じゃないとわからない部分が多いと思う。

2018-07-01から1日間の記事一覧

焼きうどん みそ、手羽 オイスター みそ炒め

今日はみそがテーマか? 【メモNo.8】 焼きうどん みそ 豚バラ 100gナスエリンギねぎごま油 赤だしみそ 大4さとう 大1しょうゆ 小1水 大1 1/2 手羽 オイスター みそ炒め 手羽 − シオ コショウ カタクリなす ななめ ねぎ玉ネギ みじん 1/2しょうが みじんみそ…